Birdcage 33 Hotel & Restaurant

Bodrum/Yalıkavak’ta enginar gibi derinlere gizli, önünde uçsuz bucaksız bir maviliğin uzandığı özel bir oteldeyim: Birdcage 33 . Buradaki en değerli kelime “keyif”. Sakinlik ile rafine bir tavrın en keyifli şekilde buluşmasından doğmuş Birdcage 33. İçeri girer girmez, minamalist esintili tasarımı ile ; resepsiyonundan havuzuna, odalarından restoranına etkiliyor beni...Yavaşça acele etmeye adanmış güzel bir portre gibi… Festina lente… Odaları, zamanı seven, zamanın sevdiği türden. Denizli, güneşli, yemyeşil bahçeli odasında kalıyorum. Otelin yalın tavrına çok yakışan terasındaki havuz, Yalıkavak manzarasına konumlanmış. Güne batımı tamamlanana dek burada bir şölen, ardından bir şölen, ardından bir başka şölen oluyor… Bu büyülü mekânda Birdcage 33’de işin başında zarif, entelektüel insanlar var. Organize ettikleri etkinliklerle, konserlerle, pop up menüleriyle de duyuruyorlar mekânı. Kültür yatırımlarının en üst seviyesinden biri de şefleri Umut’un verdiği piyano resitalleri. Mutfakta da sanatını konuşturuyor şefleri, doğa ve emek kokan tabaklar çıkarıyorlar Birdcage 33’de. Kahvaltının yıldızı manda kaymağı yatağında ballı lavantalı pişi ve Bergama tulumu ile Ege otlarından harmanlanmış börek. Akşam “Mediterranean Fusion” dedikleri menülerinden anason aromalı siyah pirinç ve rom ile çektirilmiş karadut soslu dana bonfile tadımlıyorum. Yanına da, “ben klasik ve tanenli şarap severim” dediğimde başarılı şarap kavları ile damakta kuvvetli bir aroma bırakan kırmızı şarap iyi gidiyor. Kelimenin tam anlamıyla: enfes! Birdcage 33 , sessizliği korumak adına +16 yaş ve üzeri konuklara hitap ediyor.